Web-House Blog

Straßenmusiker

MacClaus — Mon, 23 Jan 2012 15:44:49 +0000

Straßenmusiker sieht man viele, aber nur wenige spielen so virtuos, dass es sich lohnt länger zu zuhören. Dieses Pärchen vor dem Starbucks in Seattle war eines der besten Straßenmusiker, die ich seit langem gesehen habe. Es hat Spaß gemacht. Besonders am Pike Place Market sieht man viele Straßenmusiker. Der ewige Touristenstrom sorgt dafür das reichlich Trinkgeld fließt.

Überfahrt Reloaded

MacClaus — Fri, 30 Dec 2011 19:36:17 +0000

Die Anfahrt ist bei dichten Schneetreiben nicht gerade ideal. Bei der Ankunft hängen die Wolken tief über dem Tegernseer Tal, und immer wieder beginnt es zu schneien. Nachdem ich das Gourmetrestaurant Überfahrt im August 2011 zum ersten Mal besucht hatte, sind wir dieses mal zu Zweit zu Gast.

Als erstes Amuse Bouche wird ein „Baum“ serviert, wo Lachsforellenwürfel mit Kokosnuss, Morchel mit Kresse-Créme und Backpflaume im Speckmantel an den Zweigen hängen. Als zweites Amuse Bouche folgt eine gelierte Gerstlsüppchen mit Wachtelei und Schinkenschaum. Da frohlockt das Gourmet-Herz.

Die Speisekarte bietet für jeden Geschmack etwas. Da ich nicht unbedingt ein Liebhaber von Wild oder Innereien bin, meine Lebensgefährtin umso mehr, stellen wir uns ein individuelles 8-Gänge Menü zusammen.

Schäferstündchen
Entenleber, Ziegenquark, Passionsfrucht
Postkarte aus Thailand
Hummer, Aubergine, rotes Curry
Peters bester Fang
St. Petersfisch, Kapern, Blumenkohl, Rosinen, Nüsse
Milchner
Kalbsbries, Lauch-Créme, Trüffel, Champagnersauce
Milli Rahmstrudel
Spinat, Parmesan-Créme, Kalbskopf, Landeipraline, weißer Alba Trüffel
Des Bauern Stolz
Pochiertes Rinderfilet, Rotweinsauce, Markknochen
Reh Pfeffer
Reh, Rouennaisersauce, Rosenkohl, Nußschupfnuderl
Goldberg
Vacherin Mont D’or, Polentaschaum, Schinkensud
Tegernseer braune Butter
Milchreisschaum, braunes Butter-Eis, Birnen
Steingarten
Schololade, Kaffee, Mascarpone
Laub vom Wallberg
Limonen-Créme, Feigen, Schokoladenknusper

Alle Gänge verdienen das Prädikat ausgezeichnet… fast alle! Der käsige „Goldberg“ trifft nicht unbedingt unseren Geschmack und bleibt auf dem Teller.

Raffiniert garniert ist das „Laub vom Wallberg“. Die farbigen Schokoladenknusper (zweites Bild von rechts, unten) sehen auf den ersten Blick wie Herbstlaub aus. Das Nicole Riechert zur „Pâtissière des Jahres 2012 gewählt wurde, verwundert nicht. Ihre Dessert-Kreationen sind optisch wie geschmacklich allerhöchste Kochkunst. Vor den Desserts gibt es einen Gruß aus der Küche: geeiste Himbeer-Zimtsterne. Zum abschließenden Jamaica Blue Mountain Kaffee wähle ich einige süße Leckereien (Schneemann, Schneeball, Bratapfel), die dekorativ auf einem Baumstamm serviert werden.

Fazit: Auch beim zweiten Besuch sind wir (fast) restlos begeistert.

Best of 2011

MacClaus — Sat, 17 Dec 2011 12:21:48 +0000

Neuveröffentlichung:

Priscilla Ahn – When You Grow Up
Dream Theater – A Dramatic Turns of Events
Foo Fighters – Wasting Lights
Opeth – Heritage
Steven Wilson – Grace for Drowning

Wiederveröffentlichung:

Black Sabbath – Master of Reality (Universal Japan)
Donovan – Sunshine Superman (EMI)
Elvis – Elvis Presley/Elvis (Sony)
Serge Gainsbourg – Histoire de Melody Nelson
Jethro Tull – Aqualung (EMI)
Mike Oldfield – Tubular Bells (Universal Japan)
Pink Floyd – Wish You Were Here (Analogue Productions)
Carly Simon – No Secrets (Audio Fidelity)
James Taylor – JT (MFSL)

Enttäuschung:

Chickenfoot – Chickenfoot III
Lady Gaga – Born This Way

Steve Wilson zum „Aqualung“ Remix

MacClaus — Sat, 17 Dec 2011 10:08:40 +0000

Ein interessanter Kommentar von Steven Wilson zu seinem Remix von Jethro Tull „Aqualung.“

Guys, I have no problem if people dislike aspects of the remix (one million people would produce 1 million different mixes after all, and the same is true of mastering). However, incorrect assumptions I feel I have to respond to!

There is no compression added to the acoustic guitars on my mix – they were recorded with heavy compression – it’s always been there, and might I suggest that you are hearing the „cheap“ compression because you can actually hear it for the first time?

I think I opened a can of worms when I quoted my mix notes for just the title track. Unlike on Aqualung there is no EQ added or taken off the piano on the intro of Locomotive Breath. It sounds tonally exactly as it came off tape – I’m not sure what you are hearing, it sounds the same to me except without all the murk and tape hiss. To reiterate; the piano EQ I added on the title track was to match the sound of the piano on the original, not to make it brighter for no reason. What came off tape was considerably duller than both old and new mixes (I’m sure you understand that they did add EQ to instruments when they did the original mix, and didn’t just push up the faders!)

I’m not sure the piano on the album is a grand piano at all, do we have this information to hand already? It sounds like an upright to me – if that info is not out there I can check with Ian to see if he remembers. It does sound more characteristic of a bar room upright on the whole album, but I’ve always quite liked that about it. If you thought my new mix was suddenly going to make it sound like an exquisitely recorded Steinway D then you over-estimate the possibilities of remixing!

Pete’s mastering is good – hardly any limiting, a nice tight low end, and I didn’t mean to overstate the extra brightness, it’s really not extreme and sounds far from harsh to me, just crystal clear, but at the expense of a *little* of the warmth (let’s keep some perspective here).

To those people (at least the ones over 30) who think they can hear above 15K, I would be very skeptical of that – try this test:

http://www.noiseaddicts.com/2009/03/…-hearing-test/

I haven’t found anyone over 30 who can yet, though I’m sure there are a few out there. In fact many can’t hear 15K either. See what you can hear….

Fireblade 2012 coming soon

MacClaus — Thu, 01 Dec 2011 10:46:07 +0000

Wenn man die ersten Testberichte liest, dann wurden die wenigen Schwächen der Fireblade ausgemerzt. Besonders die harte Gasannahme und teils ruppigen Lastwechsel des Vorgängermodells waren nicht mehr auf dem Stand der Konkurrenz. Da wurde es Zeit das Honda endlich gleich gezogen hat. Das die Fireblade untenherum mehr Kraft als vergleichbare Supersportler besitzt, dürfte vor allem jene Motorradfahrer freuen, welche die Fireblade größtenteils auf der Landstraße bewegen.

Da freut man sich auf die neue Fireblade und die Motorradsaison 2012.

Changing Form

MacClaus — Mon, 14 Nov 2011 16:03:39 +0000

Eines der schönsten Skulpturen, die ich auf meiner Reise in Seattle gesehen habe. Die Skulptur „Changing Form“ wurde 1971 von der Künstlerin Doris Chase erstellt. Sie ist vor allem für ihre Pionierarbeit in der Videokunst bekannt, und hat zahlreiche Ehrungen und Auszeichnungen bei Film- und Video-Festivals gewonnen. Ihre Ihre Kunstwerke haben festen Platz in den Archiven der New Yorker Museum of Modern Art (MoMA).

Pink Floyd „Wish You Were Here“ SACD

MacClaus — Fri, 11 Nov 2011 07:38:12 +0000

Nun ist sie endlich da. Nach jahrelanger Wartezeit beglückt das audiophile Label Analogue Productions die Pink Floyd Fans mit dem 5.1 MC- und Stereo Remix auf SACD. Nach dem ersten Hörvergleich mit der Sony Mastersound 24K kann man der SACD (remixed/remastered by James Guthrie) leichte Vorteile in der Durchhörbarkeit und Raumaufteilung zusprechen. Der 5.1 Mehrkanalmix hebt sich positiv von dem Quad-Mix auf der Blu-ray (Immersion Boxset) ab. Ist die SACD den stolzen Preis von 40 € wert? Für den Pink Floyd Sammler gewiss. Die Lizenz wurde vorerst nur für ein Jahr vergeben und es ist fraglich, ob sie verlängert wird, daher sollte man sich sicherheitshalber ein Exemplar sichern

Thüringer Wald-Tour

MacClaus — Sat, 03 Sep 2011 16:29:57 +0000

An einem wunderschönen Samstagmorgen startet unsere Thüringer Wald-Tour. Von Pottenstein führt die Tour durch die Fränkische Schweiz nach Forchheim. Dort geht es zuerst auf die A73 bis nach Schleusingen. Auf dieser 110 km langen und wenig befahrenen Autobahnstrecke kann man richtig Gas geben. Knapp 300 km/h zeigt der Tacho der Fireblade, wo sonst kann man auf öffentlichen Straßen noch so schnell fahren? Bei Schleusingen verlassen wir die Autobahn und fahren über Suhl nach Schmiedefeld am Rennsteig. Die kurvige, bergige Strecke macht Lust nach mehr Kurven. Zuerst machen wir aber Mittagspause im Hotel Gastinger am Ortsausgang von Schmiedefeld. Es gibt Schweinesteak und Omelett. Gut gestärkt machen wir uns auf die Weiterfahrt.

Über Neustadt am Rennsteig, Katzhütte führt uns der Weg bis nach Bad Blankenburg. Danach geht es über Saalfeld, Teutenberg, Bad Lobenstein bis nach Himmelkron. Dort geht es dann wieder auf die Autobahn. Nochmal 30 km Gas geben, bis wir bei Trockau die Autobahn verlassen und kurze Zeit später wieder in Pottenstein ankommen. Eine 400 km Tour mit Vollgas und vielen, vielen Kurven.

SPY Mouse

MacClaus — Tue, 30 Aug 2011 12:35:22 +0000

SPY Mouse ist das neueste Spiel von Firemint. Mit den beiden iOS Games Real Racing und Flight Control, auch als HD-Version für das iPad erhältlich, hatten sie bereits vorher einen Riesenerfolg im AppStore.

Das Spiel ist eher in die Kategorie “Gelegenheitsspiel” einzuordnen und könnte sich zu einem richtigen Hit etablieren. Worum handelt das Spiel? Eine Maus namens Agent Squeak versucht den Käse zu sichern. Diverse Katzen und auch Fallen erschweren hierbei die Mission erheblich. Agent Squeak steht in 6 Welten mit insgesamt 70 raffinierten Level zur Verfügung.

Überfahrt am Tegernsee

MacClaus — Sat, 20 Aug 2011 15:54:22 +0000

Am südlichen Ende des Tegernsee befindet sich das Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern. Das Hotel beherbergt das gleichnamige Gourmetrestaurant. Das Restaurant Überfahrt ist mit warmen Farbtönen von Umbra bis Sandfarben stilvoll eingerichtet und in den bequemen Polsterstühlen fühlt man sich innen wie außen sofort wohl.

Chef de Cuisine Christian Jürgens gehört zu den besten Köchen in Deutschland. Von den hohen Preisen, wie in allen Gourmetrestaurants, sollte man sich nicht abschrecken lassen – beste und frischeste Produkte, Kochkunst auf sehr hohen Niveau und sehr aufmerksamer Service sind eben nicht zum Sparpreis zu bekommen. Dafür bekommt man kulinarische Kunst auf allerhöchsten Niveau.

Nach einem spritzigen Apfel-Prosecco Aperitif werden vor dem 5-Gänge Menü ein Bayrisches Sushi, Tegernseer Kiesel und knusprige Hühnchenhaut serviert. Als Amuse Bouche folgt eine „gefüllte“ Kartoffel. Christian Jürgens hat sich fantasievolle Namen für seine kulinarischen Kreationen ausgesucht.

Gartenspaziergang
Karotte, Sellerie, Blutorange, Apfel, Rettich, Nüsse, Kopfsalat
Des Kaiser’s Granate
Langostino, Zitrus-Perle, Karottenjus, grüner Apfel
Kartoffelkiste
Gefüllter Kartoffelwürfel, Perigord-Trüffelmousseline, Trüffelsalat
Der Steinpilz auf der Zunge
Seezunge, Steinpilze, Wachteleipraline, Brunnenkressepüree
Erdbeeracker
Erdbeere, Steine, Kräuter

Zum Abschluss gibt es noch etwas von der Patisserie und Jamaica Blue Mountain Kaffee.

Fazit: Das Gourmetrestaurant Überfahrt zählt zu den 10 besten Restaurants in Deutschland. Es ist meine Nummer Eins in Bayern, noch vor der hochgelobten Residenz Heinz Winkler in Aschau.