Archiv für September 2017

Restaurant SoulFood, die 17.

 

Brotkorb mit Ziegenkäse und brauner Butter

 

Geschmorte bunte Beete mit griechischem Joghurt, gerösteten Pistazien und Himbeeressig  (6,5/10)

 

Französische Bio-Entenleber gebraten mit eingelegtem Jona Gold Apfel, hausgemachtem Butter-Brioche, Apfelsorbet und Schalotten-Jus  (7/10)

 

Müslischale, Mascarpone-Schaum, Waldbeeren, Sorbet und Ceralien. (7,5/10)

 

SoulFood
Unterer Markt 35
91275 Auerbach

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Khao Hom Thai Restaurant

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Erstbesuch im Khao Hom, ein thailändisches Restaurant in Neunkirchen am Brand. Die Einrichtung ist schick, wenn auch die Lage in einem Industriegebiet nicht unbedingt optimal ist.

Die Auswahl auf der Karte ist fast schon zu groß. Als Vorspeise wähle ich Hähnchenbrustfiletspieße mit hausgemachten Erdnuss-Dip. Ein sehr leckerer Auftakt.

 

Als Hauptgericht gibt es Schweinebauch mit gemischtem Gemüse und Thai-Jasmin Duftreis. Das Gemüse ist bissfest und gut im Geschmack. Beim Schweinebauch hätte ich mir eine knusprigere Panade gewünscht.

 

Fazit: Gute thailändische Küche zum günstigen Preis. Wir werden das Restaurant bestimmt mal wieder besuchen.

Speisen: 6/10
Service: 6/10
Ambiente: 6,5/10

 

Khao Hom
In der Selau 5
91077 Neunkirchen am Brand

dCS Puccini und dCS U-Clock

 

Der britische High-End-Hersteller dCS hat sich auf beste digitale Wiedergabe spezialisiert und vertreibt SACD, CD Player, D/A-Wandler und Streamer. Der dCS Puccini ist ein Klassiker und eines der schönsten High-End-Produkte, die ich im Laufe der letzten 25 Jahre gesehen habe.

Im edlen Alugehäuse trennt eine Zwischendecke Wandler und Netzteil/Analogsektion voneinander. Das Herzstück des Puccini ist der 5-Bit-Ring-DAC. Die Wandlerplatine besteht aus einem diskret aufgebauten DAC, dass heißt keine Chips von der Stange.  Der Puccini bekommt seinen Takt von der seperaten U-Clock vorgegeben.

Diese Kombination ist auch 10 Jahre nach der Einführung klanglich immer noch State-of-the-Art. Die Höhen klingen fein aufgelöst ohne jegliche digitale Schärfe. Die so wichtige Mitten-Wiedergabe klingt klar und voll. Der Bass präzise und voluminös. Ein technisch perfektes und musikalisch atemberaubender SACD-Player/D/A-Wandler in einem Gehäuse.




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