Archiv für Januar 2018

Einzimmer Küche Bar

Es ist unser erster Besuch in dem Restaurant Einzimmer Küche Bar in Nürnbergs Altstadt. Der Speiseraum ist zwar klein, aber geschmackvoll eingerichtet. Die Karte ist sehr übersichtlich. Es stehen nur vier Gerichte zur Auswahl. Die überaus faire Preisgestaltung ist für die Nürnberger Gastronomie geradezu sensationell.

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Zu einem fruchtigen Quitte-Aperitif bestellen wir eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert.

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Als Vorspeise gibt es Polenta mit Spitzkohl. Reduziert auf die Grundprodukte ist das schon mal ein feiner Auftakt (6,5/10)

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Entrecôte mit Dreierlei vom Blumenkohl und einer Hagebutte-Sauce. Das Fleisch ist auf dem Punkt gebraten, hat einen guten buttrigen Geschmack. Aber das ist schon fast zu viel Fleisch auf dem Teller (7/10).

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Zuletzt noch ein Dessert von Anis-Eis mit Karotte und Crumble. Ein guter Abschluss (6,5/10). Ein Hinweis an den Service. Man sollte den Gast nie fragen, wenn er den Mund noch voll hat und etwas mehr Aufmerksamkeit wäre wünschenswert.

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Fazit: Kreative Küche mit einem hervorragenden Preis-Leistung-Verhältnis.

Speisen: 6,5/10
Ambiente: 7,5/10
Service: 6/10

Einzimmer Küche Bar
Schustergasse 10
90403 Nürnberg

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Restaurant Der Schwarze Adler

Wir besuchen das Restaurant Der Schwarze Adler in Kraftshof, Nürnberg. Direkt neben der Kirche St. Georg befindet sich im historischen Gemäuer das Restaurant. Da es unser erster Besuch ist, sind wir gespannt was uns hier erwartet.

 

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Das Ambiente in der Weinstube ist gemütlich, rustikal. Der große Speisesaal ist moderner eingerichtet, ohne die Historie zu vergessen.

Zu einem Aperitif bestellen wir das viergängige Menü, dass man individuell aus der Tageskarte zusammenstellen kann.

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Schaumsüppchen & geschmortes von der Topinambur | Schwarzer Trüffel

Herbstsalat | Honig | Rinderschinken | Brotöl

Zweierlei vom geschmorten Rind | Kürbis | Cabernet Jus

Apfel | Vanille | karamellisierter Sauerrahm

 

Das Amuse Bouche aus geschmorte Radieschen mit Kresse ist zu kalt, und schmeckt als wurde es gerade dem Kühlschrank entnommen. Dadurch entfalten sich keinerlei Geschmacksnoten (5/10).

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Der Salat ist schon viel besser. Eine feinwürzige Vinaigrette, wenn auch eine Spur zu süß (6,5).

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Das Schaumsüppchen schmeckt uns sehr gut. Prima Konsistenz und harmoniert gut mit dem Topinambur (7,5).

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Das Rind ist butterzart. Die Konsistenz ist trotzdem etwas zu zart. Das Cabernet Jus hat ein fruchtiges Aroma (7/10).

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Vom Dessert sind wir enttäuscht. Geschmacklich gibt es nicht viel zu kritisieren, aber das ist zu banal und etwas mehr Einfallsreichtum wäre hier durchaus angebracht gewesen (6/10).

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Zum Schluss gibt es noch Petit Fours.

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Fazit: Gute gehobene regionale Küche mit Luft nach oben. Der Service ist sehr zuvorkommend und aufmerksam.

Speisen: 6,5/10
Service: 8/10
Ambiente: 8/10

Der Schwarze Adler
Kraftshofer Hauptstraße 166
90427 Nürnberg

Fotografieren mit dem Smartphone

Kein Smartphone kann eine gute Kamera ersetzen. Mittlerweile gibt es einige Apps, welche das manuelle fotografieren im RAW-Format ermöglichen. Besonders bei schlechten Lichtbedingungen ist das RAW-Format bei einem Smartphone hilfreich. Lichter- und Schatten-Korrekturen sind bis zu einem gewissen Bereich möglich. Beste Erfahrungen habe ich mit Camera+, ProCamera und Halide gemacht. Alle drei Apps bieten einen erweiterten Funktionsumfang der Standard-Foto-App in einem Smartphone.

Bild des Monats Januar

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Hallo, und Willkommen in meinem Blog. Wenn Du mehr wissen möchtest, dann schau auf meiner Website vorbei.

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