ZweiSinn, die 5.

Wir besuchen zum fünften Mal das Restaurant ZweiSinn in Nürnberg. Mittags gibt es in dem schicken 1-Sterne-Restaurant gehobene Bistro-Küche und abends Sterne-Küche. Wir bestellen drei Gänge…

Hausgemachte Spaghettini
Perigord Trüffel

Salzwiesen Lammrücken
Birne | Bohne | Speck | Pomme rissolée

Opera Schnitte
Weißes Kaffeeeis | Physalis

Dekonstruierter Bratapfel
Rumrosinen | Vanille | Marzipan

Zuerst gibt es Brot mit Frischkäse. Das Brot schmeckt so gut, dass man gar nicht damit aufhören möchte. Sehr lecker.

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Der Zwischengang Spaghettini mit Trüffel ist sehr gut. Der Trüffel schmeckt nussig, erdig und passt wunderbar zu der mild geschäumten Soße. Ein sehr guter Auftakt (7,5/10).

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Es folgt das Lamm. Das Fleisch auf den Punkt gegart und buttrig im Geschmack. Die Bohnen haben den richtigen Biss. Nur die Bratkartoffeln triefen nach Fett und trüben den Geschmack (6,5/10).

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Die erste Süßspeise ist eine Opera Schnitte und besteht aus Mandel-Biskuitschichten, die in Kaffee getränkt sind, Ganache und Kaffee-Buttercreme. Das Ganze ist mit Schokolade überzogen. Das kühle Eis setzt den Gegenpol zu der cremigen Schnitte. Sehr gut (7,5/10).

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Das Dessert vom dekonstruierten Bratapfel kann nicht überzeugen. Bei der Marzipanmasse wünschte ich mir einen intensiveren Geschmack. Karamellstücke, die man auch als Zahnplombenentferner verwenden könnte, gehören aber nicht dazu (5/10).

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Zum Abschluss gibt es noch einen Espresso.

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Fazit: Stefan Meier und sein Team überzeugen mit einer geschmackvollen Bistro-Küche. Wenn auch das eine oder andere Gericht nicht immer überzeugt. Das Preis-Leistung-Verhältnis ist gerade noch befriedigend. Nürnberg ist nicht Paris, und die dortigen 1-Sterne-Bistros bieten mehr fürs Geld.

Speisen: 7/10
Service: 7/10
Ambiente: 7/10

ZweiSinn
Äußere Sulzbacher Str. 118
90491 Nürnberg

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