Archiv für Mai 2018

Restaurant SoulFood, die 21.

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Hausgemachte Himbeere-Rhabarber-Limonade

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Kabeljau mit Limette

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Schaumsuppe von der Brunnenkresse mit knusprigem Radieserlbrot

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Kikok Maishähnchen Brust auf der Haut gebraten mit Karotten, Zuckerschoten, Shitake-Pilzen und Basilikum im Tom Yam Gai Sud

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– Süßes Spiegelei – Kokosschaum, Knusper, Mango und Sorbet

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Speisen: 7,5/10
Service:
7,5/10
Ambiente:
7,5/10

SoulFood
Unterer Markt 35
91275 Auerbach

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Hotel-Restaurant Ehrenbürg

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Das Hotel Ehrenbürg in Wiesenthau ist immer wieder einen Besuch wert. Die wunderschöne Terrasse bietet einen herrlichen Ausblick hinab ins Tal. Das dazugehörige Restaurant bietet gehobene Fränkische Küche.

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Ehrenbürg
Schlaifhausen 68
91369 Wiesenthau

 

Wonka, die 3.

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Es ist unser dritter Besuch im Restaurant Wonka. Das Restaurant befindet sich in einem Altbaugebäude unweit der Nürnberger Burg. Das Wonka ist stilvoll eingerichtet und ist in vier Räumlichkeiten aufgeteilt – Speiseraum, Kutscherhaus, Wintergarten und Garten.

Mittags gibt es ein drei- oder viergängiges Menü, abends stehen vier bis sechs Gänge zur Wahl. Wir wählen mittags die viergängige Variante.

KANINCHEN – BROCCOLI – SENF

PILZ-CRÉMESUPPE

STEINBEISSER – SPARGEL – SCHNITTLAUCH

APFEL – JOGHURT – SAUERAMPFER

 

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Das Wonka bietet eine ausgefallene und kreative Küche. Die Qualität der einzelnen Gänge ist durchaus ansprechend, auch wenn ich die überraschenden Momente jenseits der Handwerkskunst vermisse.

Speisen: 6,5/10
Service: 7/10
Ambiente: 7/10

Wonka
Johannistr. 38
90419 Nürnberg

Gasthaus Rottner

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Ich bin zu Besuch im Gasthof Rottner in Nürnberg. Küchenchef Stefan Rottner offeriert gehobene Fränkische Küche. Die Speiseräume sind mit Bezug auf das historische Gebäude etwas altmodisch, aber eine moderne Einrichtung würde auch nicht dazu passen. Gemütlich ist es trotzdem.

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Zu einem eher belanglosen Appetitanreger (6/10) gibt es leider nur eine mickrige Brotauswahl. Dazu noch Butter, zweierlei Aufstrich und Olivenöl. Die französische Butter weist leider nicht die richtige Konsistenz auf. Damit macht die Küche wenig Punkte (6/10).

 

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Zum Beginn der Spargelsaison ziehe ich natürlich dieses regionale Edelprodukt vor. Die Spargelsuppe verströmt einen wunderbaren Duft, und hat einen feinwürzigen delikaten Geschmack (7/10). Weil die Suppe so gut war, bestelle ich vor dem Hauptgang noch eine Portion Spargelsalat. Der Spargel ist von außergewöhnlicher Qualität. Eine leichte Vinaigratte unterstützt das zarte, leicht süßliche Aroma des Spargel. Das ist Produktqualität pur (8/10).

 

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Als Hauptgang gibt es Perlhuhnbrust mit Frühlingslauch und Emmer. Das Perlhuhn ist auf dem Punkt gebraten, die Haut könnte einen Tick knuspriger sein. Die Beilage Emmer, eine Weizenart, harmoniert prima mit dem zartem Fleisch (7/10).

 

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Zum Abschluss gibt es eine Lemontarte. Schön angerichtet, aber handwerklich leider völlig misslungen. Die Tarte stand wohl schon länger im Kühlschrank, entsprechend fad schmeckt das Dessert. Da reißt auch das Joghurtsorbet nichts mehr heraus (5/10).

Fazit: Die Highlights waren eindeutig die Spargelgerichte. Einfach zubereitet und dennoch ein vorzüglicher Gaumengenuss. Noch ein Wort zum Service. Dieser kann leider nicht überzeugen. Es fehlt an Aufmerksamkeit und ist zu steif. Hier wäre etwas mehr Lockerheit angebracht.

Speisen: 6/10
Service: 6/10
Ambiente: 6,5

Gasthaus Rottner
Winterstraße 15-17
90431 Nürnberg

Wilson Audio Duette Serie 2

Die Duette Serie 2 ist der kleinste Lautsprecher vom amerikanischen Hersteller Wilson Audio. Die Duette Serie 2 ist ein wohnzimmerfreundlicher Monitorlautsprecher und kann quasi an der Wand aufgestellt werden, ohne das die Raumabbildung zusammenfällt. Das Vorgängermodell stand jahrelang in meinem Hörraum.

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In vier massiven Holzkisten wird die Duette angeliefert. Alleine der massive Standfuß wiegt fast 30 Kilo, der Lautsprecher selbst wiegt 20,4 Kilo. Eine gute halbe Stunde benötige bis ich die Schutzfolie vom Lautsprecher und Standfuß entfernt habe. Wie lange benötigt man erst bei den ganz großen Wilson Audio Lautsprechern? 

 

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Die Verarbeitung ist, wie von Wilson Audio gewohnt, überragend. Als Farbe habe ich, wie bei meiner ersten Duette, ein zeitloses Silber gewählt. Um die Duette Serie 2 kompakt wirken zu lassen, ist die Frequenzweiche jetzt im Standfuß ausgelagert. Zudem ist die Frequenzweiche für absolute Steifigkeit vergossen. Beim Vorgängermodell stand der Lautsprecher nur lose auf dem Standfuß. Keine optimale Lösung, wenn man unbeabsichtigt dagegen stößt. Bei der Duette Serie 2 ist der Lautsprecher jetzt mit dem Standfuß verschraubt.

 

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Letztendlich zählt aber nur der Klang. Der Convergent Synergy-Hochtöner harmoniert perfekt mit dem Mitteltöner. Transparenz, Dynamik und Raumabbildung sind gemessen an der Gehäusegröße auf sehr hohem Klangniveau. Die Spielfreude ist nicht zu überhören. Die hohe Verfärbungsfreiheit erzielt die Duette unter anderem durch die speziellen Wilson Gehäuse-Materialien. Der Bass reicht nicht ganz so tief hinunter, wie man es von Standlautsprechern gewohnt ist. Wenn man sich aber damit arrangieren kann, bekommt man mit der Duette einen der besten Monitorlautsprecher. Ich jedenfalls kenne keinen besseren kompakten Lautsprecher.

Bild des Monats Mai

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