Das Restaurant Urgestein in Neustadt an der Weinstraße, ausgezeichnet mit einem Stern vom Restaurantführer Michelin, befindet sich im Steinhäuser Hof. Dieser wiederum liegt etwas versteckt in einem Innenhof und bestehend aus sieben Fachwerkhäusern, wovon das älteste Gebäude aus dem Jahre 1276 stammt. Hedi und Hanno Rink betreiben den Steinhäuser Hof seit Ende 2006.
Hedi Rink ist nicht nur Inhaberin, sondern auch die Chefin in der Küche. Frauen in der Spitzengastronomie sind selten, 301 Sterneköchen stehen nur 17 deutsche Sterneköchinnen gegenüber. Eine davon ist Hedi Rink im Restaurant Urgestein. Auch sonst ein Novum, in der Küche kochen nur Frauen. Das Menü wird mit fünf oder sechs Gänge angeboten, für 120 bzw. 140 Euro.
Dinkelchip
Rote Bete Creme
Petits Choux
Schmand | Chawanmushi | Saibling Kaviar
Kartoffel
Apfel | Zwiebel | Avocado
Schaum von der Räucherforelle
Olivengremolata
„Urgesteinbrot“
Sauerteigbrot mit Urgetreide und Nussbutter mit Meersalz
Matjes
Gurke | Senf | Schwarzbrot
Mulligatawny Soup
Schwarzfederhuhn | Mango | Erdnuss
Wolfsbarsch Quenelle
Hummer | Spinat | Sesam
Zander
Kaviar | Chicoree | Safransud
Wagyu „From Nose to Tail“ und Pilze
Lebercreme | Oxtail | Rinderrücken | Sellerie
Heidelbeeren | Lavendel | Mandel
Petit fours
Fazit: Hedi Rinks Kulinarik steht für außergewöhnliche Kreationen kombiniert mit intensiven Aromen. Das Menü war spannend und durchweg ansprechend, besonders gefielen Matjes, Zander und das Heidelbeeren Dessert. Leider war der Sommelier und seine Servicekraft im nur halb gefüllten Restaurant deutlich überfordert.
Speisen: 7/10
Service: 6/10
Ambiente: 8/10
Urgestein
Rathausstraße 6a
67433 Neustadt an der Weinstraße
WEB-HOUSE Blog 
Neueste Kommentare