Archive for the 'Kulinarik' Category

La Palma

Wir besuchen unseren Lieblingsitaliener La Palma in Fürth. Frische Produkte und eine feine Zubereitung sorgen wieder für ein überaus zufriedenes Lächeln.

 

Tomatensuppe

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Antipasti

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Hausgemachte Nudeln mit Steinpilze

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Tiramisu

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Speisen: 7/10
Service: 7,5/10
Ambiente: 7,5/10

La Palma
Karlstr. 22-24
90763 Fürth

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Restaurant SoulFood, die 23.

An einem sonnigen Herbsttag besuchen wir wieder das Restaurant SoulFood in Auerbach. Als Gruß aus der Küche gibt es ein Tatar von der gebeizten Garnele mit Limette, Olivenöl und Mandarinengel. Ein leckerer Auftakt (7,5/10)

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Zum Brot gibt es Frischkäse und braune Butter. Wenn jetzt die Butter noch in streichfähiger Konsistenz wäre…

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Tatar von der Roten Beete mit Büffelmozzarella und Feigensenf. Hier vermisse ich etwas vom dem sonst intensiven, erdigen Geschmack der Beete. (6,5/10)

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Das cremige Risotto vom Aquerello-Reis mit frischen Steinpilzen ist geschmacklich sehr gut austariert. Es ist zwar ein schweres Gericht, aber hier ist die Konsistenz wunderbar gelungen (7,5/10).

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Meine Lebensgefährtin hat das Lachsfilet auf der Haut gebraten mit Sellerie, rotem Apfel, Walnuss und Rieslingsoße.

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Ich begnüge mich Ragout vom geschmorten Rinderbäckchen mit süßen Zwiebeln, Blattspinat, Kartoffelschaum und Thymianjus. Das Ragout schmeckt saftig und hat Schmackes. Das Rind harmoniert prima mit dem luftigen Kartoffelschaum. Optisch finde ich es dagegen weniger gelungen (7/10).

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Die Müslischale mit knusprige Cerealien, frische Beeren, Himbeersorbet und Mascarpone-Schaum ist der süße Abschluss. Die fruchtigen Beeren und das Sorbet setzen einen Gegenpol zur Mascarpone. Wunderbar (7,5/10).

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Es hat sich wieder mal gelohnt in die Oberpfalz zu fahren. Erfrischend bodenständige Sterneküche ohne Firlefanz. Mit Pralinen wird uns der Abschied versüßt.

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SoulFood
Unterer Markt 35
91275 Auerbach

Thai Cuisine

In meinem Wohnort Eckental gibt es kein einziges gutes Restaurant. Für gute Küche muss ich schon einige Kilometer fahren. Im Nachbarort Neunkirchen am Brand gibt es das Khao Hom. Feine Thai Cuisine im Hotel Selau. Keine große Kulinarik, aber frisch zubereitete Thai-Küche.

 

Hähnchenspieß mit Erdnuss-Dip

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Thailändisches Omelette mit Tomaten und Zwiebeln

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Reisnudeln mit Gemüse und Ei

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Panna cotta mit Mango

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Speisen: 6/10
Service: 6/10
Ambiente: 6,5/10

Khao Hom Thai Restaurant
In der Selau 5
91077 Neunkirchen am Brand

Würzhaus

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Hinter einer unscheinbaren Sandsteinfassade befindet sich das Restaurant Würzhaus. Hier kocht Diana Burkel, die zuvor im Gasthaus Rottner in Nürnberg, Castell in Südtirol, und zuletzt im Essigbrätlein in Nürnberg gearbeitet hat. 2006 eröffnete Sie ihr eigenes Restaurant.

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Nach einem Gruß aus der Küche gibt es Brot mit einem Dilldipp. Das Brot schmeckt so fad als würde es tagelang im Brotkasten aufbewahrt worden sein. Da reißt das fruchtige Dip auch nichts mehr heraus (5/10).

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Der erste Gang ist eine Kräutersuppe mit gebackener Garnele. Die Garnele schmeckt knackig, der Suppe fehlt etwas die Würze und könnte zudem etwas sämiger und heißer sein (6,5/10).

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Das sardische Nudelgericht mit Brokkoli und Pecorino hebt das Niveau leider nicht an. Die Nudeln sind leider viel zu weich. Auch hier fällt negativ die lauwarme Zubereitung auf (6/10).

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Vor dem Hauptgang gibt es noch ein Waldbeerensorbet. Erfrischend (7/10).

Der Saibling versöhnt mich wieder etwas. Hier harmoniert der Fisch prima mit dem Zweierlei der Gurke und Minze (7/10).

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Zum Schluss gibt es Birne mit Ingwer und weißer Schokolade. Solide (6/10).

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Fazit: Kulinarisch ein schwankendes Niveau. Handwerklich stark verbesserungswürdig.

Speisen: 6/10
Service: 7/10
Ambiente: 7/10

Würzhaus
Kirchenweg 3a
90419 Nürnberg

Gutes Essen zwischendurch

Einige meiner Lieblingsplätze für ein schnelles Essen zwischendurch. Frisch zubereitet und gut.

 

Gasthof Seitz in Thuisbrunn

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Fisch Point im Karstadt, Nürnberg

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China Star in Fürth

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Roots in Nürnberg

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Ehrenbürg in Wiesenthau

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Thai Food 2 in Fürth

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Sao Mai in Nürnberg

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Restaurant Globo

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Tim Kohler, Besitzer des Restaurant Einzimmer Küche Bar, hat sein zweites Restaurant in Nürnberg eröffnet. Es nennt sich Globo. Ideengeber war der berühmte Martin Behaim, der durch seinen Globus berühmt wurde. Seine Statue steht auch direkt neben dem kleinen Restaurant.

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Das Globo ist schick eingerichtet. Türkisblaue Wandgestaltung und Sitzbänke mit grünem Samt. Ein sehr gemütliches Ambiente. Im Gegensatz zum Einzimmer Küche Bar ist die Karte deutlich preiswerter gehalten, dabei ist das Einzimmer… für Nürnbergs gehobene Gastroszene bereits unverschämt günstig. Chefkoch Moritz Ferstl kennen wir bereits vom Wonka, eines der besten Restaurants in Nürnberg.

 

Hausgemachte Grapefruit-Estragon-Limonade (6/10)

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Die Gurkenkaltschale ist sehr gut, vielleicht eine Spur zu scharf. Ansonsten eine erfrischend aromatischer Auftakt (7/10).

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Kartoffel-Oliven-Stampf mit Pfifferlingen ist ebenfalls lecker. Wir hätten uns etwas weniger Kartoffeln gewünscht (6/10).

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Frische Pasta mit Hühnerfrikassee und Erbsen. Sättigend, aber ohne besondere Geschmacksnote. Ein Frikasse muss nicht so fad schmecken (6/10).

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Den Hype um das Restaurant kann ich nicht ganz nachvollziehen. Ja, man isst im Globo sehr günstig, aber die Mittagsgerichte haben mich bis auf die Gurkenkaltschale nicht recht überzeugen können. Ich werde das Globo nochmals am Abend besuchen, dann gibt es auch eine umfangreichere Speisekarte.

Speisen: 6/10
Service: 6,5/10
Ambiente: 6,5/10

 

Globo
Theresienplatz 1
90403 Nürnberg

Ristorante La Palma

Das Ristorante La Palma in Fürth ist unser Lieblingsitaliener im Städtedreieck Nürnberg/Fürth/Erlangen. Frische Küche mit guter Produktqualität.

 

Hier unsere Auswahl zum Mittagessen:

Bruschette con Pomodoro e Basilico D
Geröstete Brotscheiben mit frischen Tomatenwürfeln aus Sizilien und Basilikum

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Paccheri con gamberi rossi e zucchini
Paccheri (Röhrennudeln) mit rote Garnelen und Zucchini in Cherry-Tomaten-Sauce

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Scampi alla Griglia L.B.D.
Riesengarnelen vom Grill, Knoblauchbrot und gemischter Salat

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Tranci di salmone al pepe rosa
Gebratene Lachsschnitten mit rosa Pfeffer in Dill-Sauce, Tagesgemüse und geschmorte Kartoffeln

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Mousse al Cioccolato bianco
Mousse al Chioccolat (weiß) mit Erdbeeren

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Speisen: 6,5/10
Service: 7,5/10
Ambiente: 7/10

Ristorante La Palma
Karlstraße 22-24
90763 Fürth




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