Archive for the 'Kulinarik' Category

Khao Hom Thai Restaurant

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Erstbesuch im Khao Hom, ein thailändisches Restaurant in Neunkirchen am Brand. Die Einrichtung ist schick, wenn auch die Lage in einem Industriegebiet nicht unbedingt optimal ist.

Die Auswahl auf der Karte ist fast schon zu groß. Als Vorspeise wähle ich Hähnchenbrustfiletspieße mit hausgemachten Erdnuss-Dip. Ein sehr leckerer Auftakt.

 

Als Hauptgericht gibt es Schweinebauch mit gemischtem Gemüse und Thai-Jasmin Duftreis. Das Gemüse ist bissfest und gut im Geschmack. Beim Schweinebauch hätte ich mir eine knusprigere Panade gewünscht.

 

Fazit: Gute thailändische Küche zum günstigen Preis. Wir werden das Restaurant bestimmt mal wieder besuchen.

Speisen: 6/10
Service: 6/10
Ambiente: 6,5/10

 

Khao Hom
In der Selau 5
91077 Neunkirchen am Brand

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Bamberger Impressionen

 

Wir besuchen  Schloss Seehof in Memmelsdorf. Ein imposantes Anwesen mit einem schön angelegten Garten. Im Restaurant-Café gibt es Kaffee und dazu hausgemachten Heidelbeerkuchen. Der Kuchen ist saftig und geschmackvoll. Hervorragend.

 

Am Nachmittag schlendern wir durch die hübsche Altstadt von Bamberg, besuchen die Neue Residenz und gehen anschließend zum Abendessen.

 

La Villa soll zu den besten Restaurants in Bamberg gehören und wird sogar vom Michelin-Guide empfohlen. Das Restaurant gehört zum Stadthotel Villa Geyerswörth und liegt zentral in der Bamberger Altstadt.

 

Neugierig geworden, besuchen wir das Restaurant am Abend. Die Inneneinrichtung ist elegant. Bei angenehmen Temperaturen kann man auch auf der Terrasse sitzen. Die Speisekarte ist übersichtlich und offeriert gehobene mediterrane Küche.

Als Amuse-Bouche gibt es ein Buttermilch-Radieschen-Getränk. Erfrischend, aber auch nichts besonderes.

Bloody Mary – Staudensellerie / Garnele

 

Gebratene Jakobsmuschel – Marinierte Rote Beete / Himbeeren / Feldsalat

 

Thunfisch – Gnocchi / Fenchel / Tomaten-Melonenfond

 

Die Tomatensuppe wäre fein, wenn nicht die Schärfe den Eigengeschmack komplett übertünchen würde. Die Jakobsmuschel finde ich durchaus gelungen, aber die Komposition von Feldsalat mit Roter Beete passt nicht zusammen. Der Thunfisch schmeckt schon besser und ist das beste Gericht aller drei Gänge, aber warum der Thunfisch in einer Suppe ertränkt werden muss, ist mir ein Rätsel. Leider hat uns das Restaurant La Villa nicht überzeugt. Die Empfehlung vom Michelin kann ich nach unserem Besuch nicht nachvollziehen.

Speisen: 5/10
Service: 6,5/10
Ambiente: 7/10

La Villa
Geyerswörthstraße 15 – 21a
96047 Bamberg

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Restaurant SoulFood, die 16.

 

Zum 16. Mal besuchen wir das Restaurant SoulFood in Auerbach. Kein Sterne-Restaurant haben wir öfters besucht. Zu hausgemachten Rhabarber-Himbeer-Limonade bestellen wir Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Als Amuse-Bouche gibt es Tartar von der Garnele mit einer leicht würzigen Barbecue-Creme. Anschließend noch eine fischige Zugabe.

 

Gebeizte Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht, Buttermilch und Basilikumöl  7/10

 

48 Stunden Sous-vide gegartes Shortrib vom US Beef mit geschmorten Schalotten, Pfifferlingen und Kartoffeln  7,5/10

 

Süßes Spiegelei aus Kokosschaum, Mango, Sorbet und Knusper  7,5/10

 

Die Jakobsmuscheln in Buttermilch ist ein feiner Auftakt. Die leicht säuerliche Buttermilch und die milden Jakobsmuscheln schmecken fein. Ein leichtes Sommergericht.

Der Hauptgang sieht sehr vielversprechend aus. Das Shortrib ist butterzart und denoch aromatisch im Geschmack. Nur die Pfiffer empfinde ich eine Spur zu salzig.

Das Spiegelei ist mein Lieblingsdessert im SoulFood. Der süßlich milde Kokosschaum harmoniert sehr gut mit dem kühlen Sorbet. Ein leckeres Sommer-Dessert zum Abschluss.

 

SoulFood
Unterer Markt 35
91275 Auerbach

Fisherman’s Lunch, Teil 3

Fisch & Meer ist ein kleines Feinkostgeschäft in Nürnbergs Innenstadt. Dort gibt es frischen Fisch und im Gegensatz zu Karstadt Perfetto noch zu bezahlbaren Preisen. Daneben gibt es Fisch frisch zubereitet im Fisherman’s Lunch. Von dem rustikale Charme der Imbissstube sollte man sich nicht abschrecken lassen. Die täglich wechselnden Fischgerichte mit Lachs, Hering, Thunfisch, Wels oder Lengfisch schmecken gut. Ebenfalls lecker sind die Antipasti von Fisch und Gemüse.

Fisch & Meer
Blumenstraße 9a
90402 Nürnberg

Sommerfest im ZweiSinn

 

Wir sind zu Gast auf dem Sommerfest im 1-Sterne-Restaurant ZweiSinn. Es ist das zweite Sommerfest seit der Eröffnung im März 2016. Der kulinarische Abend kostet pro Person 175 € für Speisen inkl. Getränke.

 

Ein spanischer Sänger versucht die Gäste zu animieren, aber mehr als ein Höflichkeitsapplaus springt nicht heraus. Eine Hintergrundmusik, wo man sich auch gepflegt unterhalten kann, würde dem Anspruch eines 1-Sterne-Restaurant besser gerecht werden.

 

Am Vorspeisenbuffet gibt es Tomaten mit Büffelmozarella, Oktopus-Salat, Gazpacho, Vitello Tonato und Iberico Schinken. Unter den Vorspeisen überzeugt uns besonders das Büffelmozarella. Der Iberico-Schinken ist ein feiner Gourmet-Snack. Wenn aber der Jamón ibérico über einer Temperatur von 20 Grad aufgeschnitten wird, kann er sein Aroma nicht entfalten und schmeckt nur fettig. Bei Sommertemperaturen von heute mehr als 26 Grad hätte man den Schinken lieber im kühleren Speiseraum aufschneiden sollen!

 

Als Hauptgänge werden Presa Iberico, Gnocchis, Paella, Tagliatella mit Sommertrüffel und ein Fischgericht angeboten.

 

Wir probieren das Presa Iberico und sind uns einig, es ist eines der Highlights von dem Buffet. Das intensiv marmorierte Stück aus der Schulter ist auf den Punkt  zubereitet. Die Konsistenz und der aromatische nussige Geschmack schmeckt fein. Die Nudeln und Trüffel ebenfalls. Die Paella mit Jakobsmuschel und Krabben ist auch lecker.

 

Die Dessertpalette umfasst u.a. Panna Cotta, Tiramisu, Crema Catalana und Eis. Ich probiere einige der Süßspeisen. Vom Panna Cotta habe ich mir mehr erwartet, die Konsistenz ist zu fest. Dagegen ist das Banane-Mango-Eis  eine erfrischende Abkühlung an diesem warmen Sommerabend.

 

 

FAZIT: Das Buffet und die kleine Auswahl an Weine schwankte zwischen durchschnittlich bis sehr gut. Das Preis-Leistung-Verhältnis von 175 € ist im Vergleich zu ähnlichen Angeboten in der Region zu teuer.

ZweiSinn
Äußere Sulzbacher Str. 118
90491 Nürnberg

Restaurant SoulFood, die 15.

An einem heißen Sommertag verschlägt es uns wieder in die Oberpfalz. Verbunden mit einer Motorradtour besuchen wir heute zum 15. mal das 1-Sterne-Restaurant SoulFood in Auerbach.

Zuerst gibt es eine Himbeer-Rhabarber-Limonde. Ein herrlicher Durstlöscher. Als Amuse-Bouche gibt es Carpaccio vom Saibling und als Zugabe die knusprig gebackene Sushi-Rolle mit Lachs, Avocado, Gurke und Teriyaki-Soße. Dieses asiatische Gericht ist eines meiner Favoriten im Restaurant SoulFood.

 

Wir bestellen drei Gänge. Pasta, Huhn und Süßes.

Ravioli Carbonara – Hausgemacht mit Ei, geröstetem Speck, Petersilie und Parmesanschaum  7/10

 

Wiener Backhendl mit frischen Erbsen und Sauce Remoulade  7,5/10

 

Weiße Schokoladencreme mit glasierten Aprikosen, Mandel-Crumble
und Honigeis  7,5/10

 

Zum Abschluss gibt es noch ein erfrischendes Minze-Sorbet.
Es war wie immer ein Genuss im SoulFood zu speisen.

 

SoulFood
Unterer Markt 35
91275 Auerbach

Restaurant Touché

 

Bei sommerlichen Temperaturen besuchen wir das Steak-Restaurant Touché auf Burg Hartenstein. Ein steiler Weg führt hinauf zur Burganlage, die aus dem Jahr 1250 stammt. Vom Biergarten hat man eine schöne Aussicht auf Hartenstein und die umliegenden Wiesen und Wälder.

 

Wir bestellen zu einer Holunder-Schorle jeweils eine Vorspeise und ein Hauptgericht. Die Tomatensuppe schmeckt gut, aber sie ist nicht frisch püriert. Das Argentinische Filetsteak mit Beilage Bratkartoffeln ist zwar auf dem Punkt zubereitet, aber die hausgemachte Kräuterbutter weist nicht die nötige Konsistenz auf. Das ein dicker Minuspunkt, der mir den Hauptgang verleidet. Die Beilage Brokkoli sollte auf den Punkt gegart sein und noch bissfest sein.

 

 

Das Preis-Leistung-Verhältnis im Restaurant Touché passt nicht zusammen. Zudem die Servicekraft lieber in der Küche Hilfsarbeiten ausführt, anstatt sich um die Gäste zu kümmern.

Speisen: 4/10
Service: 2/10
Ambiente: 6/10

 

Restaurant Touché
Burg 1
91235 Hartenstein




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